반응형
약밥(약식)은 찹쌀, 견과류, 대추 등을 넣어 만든 한국의 전통 디저트로, 달콤하고 고소한 맛이 특징입니다. 약밥은 주로 명절이나 특별한 날에 만들어 먹는 음식이지만, 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
재료 (4인분 기준):
- 찹쌀 3컵
- 밤 6~8개
- 대추 10개
- 잣 2큰술
- 건포도 2큰술 (선택)
양념:
- 간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 꿀 3큰술
- 참기름 2큰술
- 계피가루 약간 (선택)
만드는 법:
1. 찹쌀 준비
- 찹쌀을 깨끗이 씻고 2시간 정도 물에 불려주세요. 충분히 불려야 찹쌀이 부드럽게 익어요.
- 불린 찹쌀은 체에 받쳐 물기를 빼고 준비해둡니다.
2. 재료 손질
- 밤은 껍질을 까서 2~4등분으로 자릅니다.
- 대추는 씨를 빼고 길게 썰어주세요.
- 잣과 건포도는 따로 준비해둡니다.
3. 양념장 만들기
- 큰 그릇에 간장, 설탕, 꿀, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 계피가루를 넣고 싶다면, 이때 약간 넣어 향을 더해도 좋습니다.
4. 찹쌀 밥 짓기
- 찜기에 불린 찹쌀을 넣고 쪄주세요. 찹쌀은 처음에 센 불로 끓이다가, 김이 나면 약한 불로 줄여 30분 정도 쪄줍니다.
- 밥이 익으면 뜨거운 상태에서 준비한 양념장을 넣고 찹쌀밥과 골고루 섞어줍니다.
5. 재료 섞기
- 양념이 잘 배어든 찹쌀밥에 밤, 대추, 잣, 건포도 등 준비한 견과류와 과일을 넣고 잘 섞어주세요.
- 이렇게 하면 달콤하고 고소한 맛이 골고루 배어든 약밥이 완성됩니다.
6. 약밥 찌기
- 다시 찜기에 넣고 20분 정도 더 쪄줍니다. 이 과정에서 모든 재료가 어우러져 맛이 깊어집니다.
7. 완성
- 약밥이 다 쪄지면 뜨거울 때 먹기 좋은 크기로 잘라 접시에 담아내세요.
- 취향에 따라 깨를 뿌리거나 잣을 얹어 장식해도 좋습니다.
약밥은 시간과 정성이 들어가는 음식이지만, 달콤한 맛과 영양이 가득한 전통 음식입니다.
반응형