꼬치전(꼬치산적) 만드는 법

 

 

 

 

꼬치전은 여러 가지 재료를 꼬치에 꿰어 만든 전입니다. 다양한 색감과 맛이 어우러져 명절이나 특별한 날에 자주 등장하는 요리예요. 아래는 꼬치전 만드는 방법입니다.

재료:

• 소고기 (또는 돼지고기) 100g
• 새송이 버섯 1개
• 맛살 4줄
• 파프리카 (빨강, 노랑) 1/4개씩
• 쪽파 2-3대
• 두부 1/2모
• 소금, 후추
• 밀가루 적당량
• 계란 2개
• 꼬치용 이쑤시개

양념:

• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간

만드는 법:

1. 재료 준비:
   • 소고기는 얇게 썰어 간장, 다진 마늘, 참기름, 후추로 밑간을 해주세요.
   • 두부는 물기를 제거한 후, 1cm 두께로 길쭉하게 썰어요.
   • 새송이 버섯은 두부와 같은 크기로 길게 썰고, 맛살도 적당한 크기로 잘라주세요.
   • 파프리카와 쪽파도 비슷한 길이로 준비합니다.
2. 꼬치에 재료 꿰기:
   • 준비된 재료들을 꼬치에 순서대로 꿰어주세요. 예를 들어, 소고기, 두부, 파프리카, 새송이 버섯, 쪽파 순으로 반복적으로 꿰어주면 색감이 예뻐요.
3. 밀가루 묻히기:
   • 꼬치에 재료를 모두 꿰었으면, 꼬치에 골고루 밀가루를 묻혀주세요. 밀가루는 기름에 재료들이 잘 붙게 도와줍니다.
4. 계란물 입히기:
   • 계란 2개를 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어 계란물을 준비하세요.
   • 밀가루를 묻힌 꼬치에 계란물을 골고루 입혀줍니다.
5. 부치기:
   • 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
   • 재료들이 고르게 익도록 불을 너무 세지 않게 조절하며 익혀줍니다.
6. 완성:
   • 노릇하게 구워진 꼬치전을 접시에 담고, 취향에 따라 간장 양념이나 초간장을 곁들여 드시면 됩니다.

꼬치전은 재료의 조합에 따라 맛이 달라지니, 좋아하는 재료를 추가하거나 변경할 수 있어요.